Nueve años produciendo dulces, miel y alfeñique en Siuna
Nueva años llevan de producir dulces, alfeñiques y miel, lleva una familia en la comunidad La Esperanza, Coperna, jurisdicción de Siuna en la Región Autónoma de la Costa Caribe Norte.
La finca “Los Granadillos” propiedad de Alejandro Pérez Centeno, lleva ya nueve años en esta labor y para ello dispone de cuatro manzanas de caña de azúcar, un trapiche de madera, un trapiche de hierro que se le daño, bueyes, y su familia que le ayuda en el proceso de producción.
El trabajo se hace durante toda la semana, los días lunes, martes y miércoles se dedican a cortar la caña tienen que cortar 1200 cañas para trabajar en la producción los días jueves, viernes y sábado.
Cada día la tarea es moler en el trapiche un total de 400 cañas, que se logran en un trapiche de madera y es movido por bueyes, al final se producen 16 latas de guarapo, de allí se hace un proceso de coser el guarapo, que queda en cuatro latas.
De allí se producen 58 atados de dulce que son como pedazos de dulce que se venden a 30 córdobas en el mercado local y les genera un ingreso de 1,740, córdobas.
Como se procesan tres días entonces una producción salen 120 alfeñique que se pueden vender en el mercado local a 25 córdobas cada uno, lo que genera unos 3, 000 córdobas.
Y en el último proceso que se hace se logran producir 80 bolsitas de una libra de miel, que se vende en 25 córdobas en el mercado local que general 2000.00 córdobas
La producción de alfeñique, dulce y miel, es una actividad económica que se realiza en familia, para todo el proceso se requieren de personal dos hermanos de Alejandro Pérez son contratado para cortar la caña los días lunes, martes y miércoles.
También se contrata a una persona que este arreando los bueyes y dos personas que van echando la caña en el trapiche, y uno en el horno donde finalmente se logra el proceso final.
En todo el proceso de producción de los dulces participan la esposa de don Alejandro y sus cuatro hijos.
Uno de los principales problemas que tiene don Alejandro Pérez es la falta de u trapiche o un molino para moler caña que sea eléctrico, él le llama un trapiche industrial R4 que le facilitara hacer mejor su trabajo y no depender de los bueyes.
Esta producción se hace durante todo el año y para ello tienen sembrado un total de cuatro manzanas de caña de azúcar, con la que pasa produciendo un total de nueve años. En la actualidad ha logrado renovar el área de siembra de caña de azúcar para mantener la producción.
Para cualquier información sobre el trapiche industrial para procesar la caña de azúcar pueden llamarlo al teléfono 505 76347866.
Nine years producing sweets, honey and weaken in Siuna
New years they have been producing sweets, alfeñiques and honey, he leads a family in the La Esperanza community, Coperna, jurisdiction of Siuna in the Autonomous Region of the North Caribbean Coast.
The farm «Los Granadillos» owned by Alejandro Pérez Centeno, has been in this work for nine years and for this it has four blocks of sugar cane, a wood mill, an iron mill that was damaged, oxen, and his family which helps you in the production process.
The work is done throughout the week, on Monday, Tuesday and Wednesday they are dedicated to cutting the cane. They have to cut 1200 cane to work on the production on Thursday, Friday and Saturday.
Every day the task is to grind a total of 400 canes in the mill, which are achieved in a wooden mill and is moved by oxen, in the end 16 cans of guarapo are produced, from there a process of sewing the guarapo is made, which left in four cans.
From there, 58 bundles of candy are produced that are like pieces of candy that are sold for 30 córdobas in the local market and generate an income of 1,740 córdobas.
Since they are processed for three days, then a production comes out 120 alfeñique that can be sold in the local market for 25 córdobas each, which generates about 3,000 córdobas.
And in the last process that is carried out, 80 bags of one pound of honey are produced, which is sold for 25 cordobas in the local market that generates 2000.00 cordobas.
The production of alfeñique, sweet and honey, is an economic activity that is carried out as a family, for the whole process two brothers of Alejandro Pérez are required to be hired to cut the cane on Monday, Tuesday and Wednesday.
They also hire a person who is herding the oxen and two people who are throwing the cane in the sugar mill, and one in the oven where the final process is finally achieved.
Don Alejandro’s wife and their four children participate in the whole process of producing the sweets.
One of the main problems that Don Alejandro Pérez has is the lack of a sugar mill or a mill to grind cane that is electric, he calls it an R4 industrial mill that will make it easier for him to do his job better and not depend on oxen.
This production is done throughout the year and for this they have planted a total of four apples of sugar cane, with which it passes producing a total of nine years. At present, it has managed to renew the sugarcane planting area to maintain production.
For any information about the industrial mill to process sugar cane, you can call it at 505 76347866.
Comunicador/a Intercultural
