Cacao nicaragüense recibe premio internacional
El cacao de Nicaragua fue reconocido por la Organización Internacional de Cocoa como uno de los 50 mejores granos en el mundo al otorgar el premio Cocoa of Excellence, lo que ubica al país centroamericano como productor de la materia prima más fina para el chocolate, afirmó a Sputnik el presidente de la Comisión Nacional del Cacao, Mario Nolasco.
“Es el reconocimiento de los expertos a la excelente genética, al excelente manejo postcosecha, a la trazabilidad, pero sobre todo el reconocimiento al pequeño productor que se esfuerza por darle un valor agregado, por rescatar estos materiales finos, especiales, pero sobre todo poner en alto el cacao de Nicaragua”, destacó Nolasco.
El 17 de diciembre el programa Cocoa of Excellence premió con medalla de bronce a la cooperativa Flor de Dalia, Comunidad La Tronca, del municipio La Dalia, departamento de Matagalpa (centro), productor de la variedad trinitario con alto porcentaje acriollado.
“Es un premio netamente al grano de cacao, a la excelencia, ese premio es tocar el cielo, es un certamen internacional que para llegar al final debes pasar varias etapas para colocarte como un cacao con notas especiales de catación y sabores excepcionales, de orígenes únicos que buscan los mejores chocolateros del mundo”, remarcó el titular de Concacao, adscrita a la Asociación de Productores y Exportadores de Nicaragua (APEN)
No obstante, el reconocimiento no es garantía perpetua para el productor seleccionado, quien deberá mantener el esfuerzo en la producción del grano para cerficarlo nuevamente ante el programa que lidera ICCO, que otorga el premio Cocoa Excellence cada dos años.
“Es un grupo de 50 mejores cacaos que cada dos años se van evaluando, significa que probablemente, en dos años, esta cooperativa no pueda estar (seleccionada) porque se encontraron otros aromas, otros sabores que le permitieron al jurado determinar que para esa competencia en sí, no tenían una valoración”, observó Nolasco.
El cacao es un producto no tradicional de Nicaragua que se ha posicionado en el mercado internacional europeo y norteamericano y registró ventas cercanas a las 8.000 toneladas métricas para el ciclo 2020-2021, lo que representa un incremento del 2,2 por cieto de acuerdo a datos del Sistema de Producción, Consumo y Comercio de Ministerio de Hacienda y Crédito Público.
El premio otorgado a la cooperativa Flor de Dalia de Matagalpa, eleva el precio de la tonelada métrica del grano, equivalente a 22 quintales de cacao seco, que podría cotizarse entre 300 y 700 dólares por tonelada métrica.
Los premios Cocoa Excellence se otorgan en una competencia que se realiza cada dos años, promovidos para “reconocer la calidad del cacao y la diversidad de sabores para mejorar los medios de vida de los agricultores e impulsar la sostenibilidad de la cadena de suministro”, detalla el sitio web del programa que impulsa el reconocimiento desde 2009.
Nicaraguan cocoa receives international award
Cocoa from Nicaragua was recognized by the International Cocoa Organization as one of the 50 best beans in the world by awarding the Cocoa of Excellence award, which places the Central American country as a producer of the finest raw material for chocolate, he said. Sputnik the president of the National Cocoa Commission, Mario Nolasco.
«It is the recognition of the experts to the excellent genetics, to the excellent postharvest handling, to the traceability, but above all the recognition to the small producer who strives to give added value, to rescue these fine, special materials, but above all to put Nicaraguan cocoa is on high, ”said Nolasco.
On December 17, the Cocoa of Excellence program awarded a bronze medal to the Flor de Dalia cooperative, La Tronca Community, of the La Dalia municipality, Matagalpa department (center), producer of the Trinitario variety with a high percentage of acriollado.
«It is a prize purely for the cocoa bean, for excellence, that prize is touching the sky, it is an international contest that to reach the end you must go through several stages to position yourself as a cocoa with special notes of tasting and exceptional flavors, of origins the only ones looking for the best chocolatiers in the world ”, remarked the head of Concacao, attached to the Association of Producers and Exporters of Nicaragua (APEN)
However, the recognition is not a perpetual guarantee for the selected producer, who must maintain the effort in the production of the grain to certify it again before the program led by ICCO, which awards the Cocoa Excellence award every two years.
“It is a group of 50 best cocoas that are evaluated every two years, which means that probably, in two years, this cooperative cannot be (selected) because other aromas were found, other flavors that allowed the jury to determine that for that competition themselves, they didn’t have an assessment, ”Nolasco observed.
Cocoa is a non-traditional product from Nicaragua that has positioned itself in the European and North American international market and registered sales of close to 8,000 metric tons for the 2020-2021 cycle, which represents an increase of 2.2 percent according to data from the Production, Consumption and Trade System of the Ministry of Finance and Public Credit.
The award given to the Flor de Dalia cooperative in Matagalpa, raises the price of the metric ton of the bean, equivalent to 22 quintals of dry cocoa, which could be priced between 300 and 700 dollars per metric ton.
The Cocoa Excellence awards are awarded in a competition held every two years, promoted to «recognize the quality of cocoa and the diversity of flavors to improve farmers’ livelihoods and drive sustainability in the supply chain,» he details. the website of the program that has been driving recognition since 2009.
Comunicador/a Intercultural
