Cacao nicaragüense entre los 50 mejores del mundo
La calidad del cacao nacional acaba de ser reconocido en el Cacao of Excellence, una competencia global para reconocer el trabajo de los productores de cacao y celebrar la calidad, la diversidad de sabores y los orígenes únicos.
Cocoa of Excellence finalizó la evaluación de 235 muestras de cacao en grano, recibidas de 53 orígenes en la edición de 2021. En esta compitieron países como Guatemala, Nicaragua, Panamá, Colombia, Brasil, Bolivia, la República Dominicana, Puerto Rico y China.
Al reunir a los principales expertos en la evaluación sensorial, la industria del chocolate y la próxima generación de pioneros del cacao, Cocoa of Excellence otorga un premio al chocolate con sabores superiores y únicos. La premiación se llevará a cabo a finales de octubre e inicios de noviembre en el International Cacao Award, en Francia.
Entre los mejores 50 cacaos del mundo fue premiada la Cooperativa Flor de La Dalia, de la Dalia Matagalpa, en Nicaragua con la muestra comercial No. eL4fCU.
El viceministro del MEFCCA, José Benito Aragón dijo a INFORME PASTRAN que este año el Gobierno se ha propuesto incrementar la producción de los diferentes rubros que se cultivan en el país, ejemplificando que, en el municipio de Rancho Grande, departamento de Matagalpa uno de los cultivos de mayor fuerza es el cacao.
Por ello, recientemente, el gobierno a través del MEFCCA inauguraron en la comunidad Buenos Aires sector la Hermosa, un nuevo Centro de Fermento de Cacao, proyecto que forma parte del programa NICADAPTA.
Este proyecto tiene varios componentes entre ellos un patio de secado y una infraestructura de fermentado como también se ha apoyado en la replantación, la entrega de herramientas y entrega de bono agrícola sobre este rubro. En esta obra hay una inversión superior a los 800 mil córdobas y de manera directa convierte en protagonistas a más de 100 productores de cacao, socios de la cooperativa “Francisco Manzanares Mairena”.
Destaca Aragón que este proyecto favorecerá a los productores de cacao ya que este producto lo vendían en el mercado a 950 córdobas, pero ahora podrán comercializar el cacao seco o rojo a 3,500 córdobas y con el tiempo agregar un valor que podría llegar hasta unos 5,000 córdobas.
Nicaraguan cocoa among the 50 best in the world
The quality of the national cocoa has just been recognized in the Cacao of Excellence, a global competition to recognize the work of cocoa producers and celebrate quality, diversity of flavors and unique origins.
Cocoa of Excellence completed the evaluation of 235 cocoa bean samples, received from 53 origins in the 2021 edition. Countries such as Guatemala, Nicaragua, Panama, Colombia, Brazil, Bolivia, the Dominican Republic, Puerto Rico and China competed in this.
Bringing together leading experts in sensory evaluation, the chocolate industry and the next generation of cocoa pioneers, Cocoa of Excellence awards an award to chocolate with superior and unique flavors. The awards will take place in late October and early November at the International Cacao Award, in France.
Among the best 50 cocoas in the world, the Cooperativa Flor de La Dalia, from Dalia Matagalpa, in Nicaragua, was awarded the commercial sample No. eL4fCU.
The vice minister of the MEFCCA, José Benito Aragón told PASTRAN REPORT that this year the Government has proposed to increase the production of the different crops grown in the country, exemplifying that, in the municipality of Rancho Grande, department of Matagalpa, one of the strongest crop is cocoa.
For this reason, recently, the government, through the MEFCCA, inaugurated a new Cacao Ferment Center in the Buenos Aires community, La Hermosa sector, a project that is part of the NICADAPTA program.
This project has several components, including a drying yard and a fermentation infrastructure, as well as replanting, the delivery of tools, and the delivery of an agricultural bonus for this area. In this work there is an investment of more than 800 thousand córdobas and it directly makes the protagonists more than 100 cocoa producers, members of the “Francisco Manzanares Mairena” cooperative.
Aragon highlights that this project will favor cocoa producers since this product was sold in the market for 950 córdobas, but now they will be able to sell dry or red cocoa at 3,500 córdobas and over time add a value that could reach up to 5,000 córdobas .
Comunicador/a Intercultural
