Realizan congreso nacional de agregación de valor para elaborar chocolate gourmet
Instituciones que conforman el sistema de producción consumo y Comercio en Siuna realizaron el congreso nacional denominado tecnología para transformación y valor agregado de cacao para la producción de chocolate gourmet, con productores, cooperativas dedicadas a la producción y transformación de cacao en el Triángulo Minero.
Julio Miranda delgado del Instituto Nicaragüense de Tecnología Agropecuaria y siempre del Sistema de producción Consumo y Comercio en Siuna dijo que tiene especialista de la Universidad Nacional de Ingeniería y la Universidad Nacional Agraria, así como la URACCAN que brindaron conferencias virtuales desde Managua a los productores de caco de la región.
El alcalde de Siuna Otilio Duarte Herrera, dijo que este congreso también es valorado como una evaluación del sector cacaotero de la región, lo cual permitirá tener una visión mas clara de lo que se puede hacer en el año 2022 en el tema de la producción de cacao, ya que el Gobierno esta implementando mas de 25 estrategias de producción que aseguran mantener una producción sostenible en el país.
Cesar Augusto Ordoñez de la cooperativa familiar que produce chocolate Chocotrim de la comunidad de Rosa Grande en Siuna, dijo que desde el sistema de producción consumo y comercio han recibido capacitación y asistencia para mejorar la producción de chocolates en el municipio.
Eduardo Hislop, gerente de la cooperativa Copesiuna RL en Siuna, llevo la pasta de chocolate y valor agregado en diferentes productos con pasta t manteca de cacao, pero cubren toda la cadena de producción de cacao.
Nicadapta les permitió obtener maquinarias para procesamiento semiindustrial, lo que les ha permitido tener mejores facilidades para poder hacer el proceso de pasta y manteca de cacao en Siuna.
Por su parte la master Sorayda Herrera Siles, de la universidad URACCAN dijo que en este congreso la universidad ha colaborado en la parte de organización y la ponencia de especialista en la transformación del cacao.
La secretaria política del FSLN en el Triángulo Minero Yamileth Roque talavera dijo que el los productores de cacao tienen mejores ingresos por el que el precio del caco esta muy bueno y eso ayuda a la economía familiar de nuestros productores.
They hold a national congress on adding value to make gourmet chocolate
Institutions that make up the production, consumption and commerce system in Siuna held the national congress called technology for transformation and added value of cocoa for the production of gourmet chocolate, with producers, cooperatives dedicated to the production and transformation of cocoa in the Mining Triangle.
Julio Miranda Delgado from the Nicaraguan Institute of Agricultural Technology and always from the Consumption and Commerce Production System in Siuna said that he has a specialist from the National University of Engineering and the National Agrarian University, as well as URACCAN who gave virtual conferences from Managua to producers of caco of the region.
The mayor of Siuna Otilio Duarte Herrera, said that this congress is also valued as an evaluation of the cocoa sector in the region, which will allow a clearer vision of what can be done in 2022 on the issue of the production of cocoa, since the Government is implementing more than 25 production strategies that ensure sustainable production in the country.
Cesar Augusto Ordoñez from the family cooperative that produces Chocotrim chocolate from the Rosa Grande community in Siuna, said that from the production, consumption and trade system they have received training and assistance to improve the production of chocolates in the municipality.
Eduardo Hislop, manager of the Copesiuna RL cooperative in Siuna, brought the chocolate paste and added value in different products with cocoa butter paste, but they cover the entire cocoa production chain.
Nicadapta allowed them to obtain machinery for semi-industrial processing, which has allowed them to have better facilities to be able to process the paste and cocoa butter in Siuna.
For her part, Master Sorayda Herrera Siles, from URACCAN University, said that in this congress the university has collaborated in the organization part and the presentation of a specialist in the transformation of cocoa.
The FSLN political secretary in the Mining Triangle Yamileth Roque talavera said that the cocoa producers have better income because the price of cocoa is very good and that helps the family economy of our producers.
Comunicador/a Intercultural
